Menu Métisse
39,00€ TTC
| À partir de 30 personnes | |
|---|---|
| À partir de 50 personnes | |
| À partir de 100 personnes |
Commande pour un minimum de 20 personnes
Un chèque de caution de 400 € sera demandé au retrait
de la commande ou à la livraison pour le prêt du matériel.
Pour ce menu, vous avez la possibilité de payer un acompte de 30% à la commande et le solde à une semaine avant la réception.
Lors du choix du menu, la sélection des plats ne sont pas modifiables
Nos Desserts
Nous vous proposons un large choix de desserts en supplément
pour accompagner merveilleusement bien votre menu.
Composition du menu
Amuse-bouches: 7 pièces/pers au choix
- Pique de canard fumé à la papaye confite
- Assortiment de canapés fins - 2 pièces
- Mini chausson d’achards de chou coco
- Mini verrine océane OU Cassolette de tartare de légumes et poulet fumé
- Mini feuilleté aux pointes d’asperges
- Wrap au poulet OU au saumon
- Mini bouchée au palmiste
- Pique de tomate cerise et fromage mariné
- Pain navette au poisson fumé
Entrées au choix : (Avec vinaigrette & pain)
- Ballottine de volaille marbrée au Foie Gras
- Terrine de magret canard feuilleté au foie gras
- Galantine de volaille à l’ancienne à l’orange confite
- Brochette de poulet Yakitori
- Terrine de pintade parfum des Bois
- Médaillon de daurade et légine aux épices
- Terrine de saumon OU Trio de poisson en terrine
- Brochette de crevette à la persillade
- Salade du Stella (mesclun, mangue confite, légumes et noix)
- Salade de chou coco frais
- Achards de palmiste
- Salade Gourmet (mâche,tomate séchée, palmiste et noix)
- Gratin de palmiste aux fruits de mer
2 plats chauds au choix :
- Carri coq fumé au chou coco
- Poulet fermier braisé aux cèpes
- Civet de sanglier sauce forestière
- Cari canard fumé au gingembre mangue
- Pintade rôtie aux Figues
- Rôti d’agneau au romarin ou mariné au miel et curry
- Carri de Queues de Camarons de mer
- Filet de perche en croute d’épices
- Légine farcie aux Champignons ou Carri de poisson rouge
Accompagnés de riz, grains, rougails, gratin dauphinois ou légumes poêlés
DESSERT : PÂTISSERIE AU CHOIX :
- Pie Neuf
- St José
- Le Passionné
- St Fred
- Exquis Patate douce soufflé vieux rhum
- Assortiment de mignardises (mini opéra - créme brulé -mini entremet mangue passion - macaron)