Tradition Réveillons 2024
48,80€ TTC
- Nos commandes sont pour un minimum de 15 personnes.
- Un même choix de menu pour tout le groupe.
- Un acompte de 50% est à verser lors de la réservation. Les réservations seront possibles jusqu’au 19 décembre pour Noël et jusqu’au 26 décembre pour La St-Sylvestre*.
- Le solde devra être réglé au plus tard le 19 décembre pour les commandes de Noël ; et jusqu’au 26 décembre pour celles de la St-Sylvestre.
- Le nombre définitif de personnes devra être communiqué au plus tard le 19 décembre pour les commandes de Noël et au plus tard le 28 décembre pour celles de la Sylvestre.
Au-delà de ces dates, nous ne serons plus en mesure de modifier les commandes.
Aucune réservation de plats chauds ne sera faite en froid, toutes les commandes seront dans des conteneurs chauds.
Le matériel prêté, devra être rendu impérativement le jeudi 26 décembre 2024 et/ou le jeudi 2 janvier 2025 avant 12h00.
*Les réservations sont limitées. Nous nous réservons le droit de mettre fin aux commandes avant la date indiquée si le seuil de commande est atteint. Un chèque de caution de 500.00€ vous sera demandé lors de la réservation pour le matériel prêté.
Composition du menu
AMUSE-BOUCHES (6 PIÈCES) :
- Brioche figue mousse de foie gras et chutney de mangue maison
- Mini bouchée à la reine aux fruits de mer
- Croustade pomme poêlée et boudin blanc de volaille
- Cannelloni de crêpe salée au saumon fumé et cream cheese aux fines herbes
- Mini panacotta de petits pois mentholés et crème de chèvres frais
- Sablé parmesan comme un pâté créole papaye verte confite
ENTRÉES : 2 PLATS AU CHOIX :
Choix entrés 1:
- Salade fraicheur estivale (mesclun, champignon de Paris péi, mangue josé, letchis, tomate cœur de bœuf & tomate confite)
- Salade de chou de coco frais et vinaigrette créole aux fruits de la passion (supplément à 2€ TTC/PERS)
Choix entrés 2:
- Terrine de volaille marinée aux épices, figues confites et éclats de foie gras
- Médaillon de poisson et camaron au citron confit
2 PLATS CHAUDS AU CHOIX : (Accompagnements Riz, haricots rouges et rougail mangue)
Choix plats chaud 1:
- Canard frais de la ferme Yann braisé au letchi
- Civet d’oie fraîche, boucané de volaille et champignon frais
Choix plats chaud 2:
- Sauté de perroquet au gingembre
- Filet de dorade en croute d’épices
DESSERT : PÂTISSERIE AU CHOIX :
Assortiment de mignardises de Noël - 5 pièces :
- Chou craquant cacahuète pralinée
- Opéra café
- Letchi en trompe l’œil
- Mini cheesecake fruits exotiques
- Mini bûche pâtissière patate douce, marron et vieux rhum
Ou Bûche noël au choix (1 choix)
- Bûche marron patate douce (génoise vanille, sirop vanille, crème de patate douce, crème de marron, mousse aérée soufflée au vieux rhum)
- Bûche mangue coco (moelleux coco, crémeux vanille, confit mangue, morceaux de mangue, glaçage gourmand, chocolat blanc, amandes, chocolat torréfié
- Bûche 3 chocolats croustillant praliné (génoise chocolat, sirop vanille, ganache chocolat au lait, crémeux chocolat blanc, glaçage chocolat noir)